Руководство по эксплуатации кофейного оборудования.
Предисловие.
Данное руководство предназначено для того, чтобы представить конечному пользователю (бармену-бариста) всю необходимую информацию по вопросам применения и обслуживания кофемашин и кофемолок, предназначенных для приготовления кофе эспрессо. Внимательно изучите и следуйте указаниям и предупреждениям, приведенным в настоящем руководстве:
Назначение.
Кофемашина предназначена для приготовления кофе эспрессо и других горячих напитков с помощью горячей воды и пара.
В тех случаях, когда машину применяют для каких-либо других целей, возможно травмирование персонала и (или) повреждение машины.
Изготовитель и арендодатель не несёт никакой ответственности за причиненный ущерб и травмы, возникшие в результате использования кофемашины не по назначению.
В случаях каких-либо сомнений относительно работоспособности машины или её частей не пользуйтесь машиной и обратитесь в компанию, которая предоставила вам оборудование.
Не позволяйте пользоваться машиной детям или любым лицам, которые не знают, как пользоваться машиной.
В начале работы:
1. проверить наличие электричества;
2. проверить наличие воды в системе/в бутыли, если в системе или бутыли не будет воды помпа кофемашины будет подсасывать воздух, что приведет к поломке кофемашины;
3. включить эспрессо-машину;
4. дождаться нагрева машины (от 20 минут и более, контролировать по датчику давления в бойлере; стрелка датчика должна установиться примерно на отметке 1,5 атм.).
В конце работы:
1. Прочистить заварочную группу кофемашины, положив в «слепой» фильтр половину чайной ложки или одну таблетку моющего средства, вставить холдер в группу и включить пролив на 3-5 секунд, повторить 5-7 раз. Вставить чистый «слепой» фильтр и промыть группу аналогичным образом;
2. извлечь фильтр из холдера, почистить и фильтр и холдер положив их в раствор чистящего средства;
3. почистить сливной поддон;
4. протереть корпус.
Кофемолка:
1. Раз в неделю чистить кофемолку таблетками для удаления кофейных масел;
2. использовать свежемолотый кофе (молотый кофе теряет свои характеристики намного быстрей зернового);
3. не допускать попадания во внутреннюю часть кофемолки воды, не засыпать перемолотый кофе в зерновой бункер.